Postoje mesta koja pamtimo po pejzažima, istoriji ili arhitekturi. Ali postoje i ona koja pamtimo po ukusu. U Boki Kotorskoj, jedan od tih ukusa bez sumnje jeste upravo krempita. Za mnoge koji posete Boku, krempita postaje mali ritual boravka u gradu. Nakon šetnje ulicama starog grada, penjanja na bedeme ili pauze uz more, često sledi jedno jednostavno pitanje: “Gde ćemo na krempitu?” Upravo u tim trenucima ovaj desert prestaje da bude samo kolač i postaje deo iskustva destinacije.
Ovaj poznati desert ima svoju posebnu reputaciju. Sastoji se iz konkretno 3 lisnata sloja, bogate kreme koja pruža nežnu slatkoću i stvara desert koji je istovremeno jednostavan i prepoznatljiv. Nije pretežak, ali je dovoljno bogat da ostavi utisak. Upravo zbog te ravnoteže, krempita je generacijama deo lokalne poslastičarske tradicije. Mnogi koji dolaze u Boku pamte upravo taj trenutak kada prvi put probaju krempitu uz pogled na kamene trgove, stare palme ili mirno more u zalivu. Taj mali desert postaje deo njihove uspomene na putovanje, nešto što se kasnije spominje uz rečenicu: “Morate probati krempitu kad budete tamo.”
Upravo zbog toga smo odlučile da podelimo gde se kriju neke od najzanimljivijih verzija ovog poznatog kolača. Posetile smo nekoliko mesta u Kotoru i Tivtu,i probale njihove krempite, jer iako je recept sličan, svako mesto ima svoj mali potpis. U nastavku delimo mesta gde smo probale krempitu, jer ako postoji jedan desert koji zaista može da postane simbol boravka u Boki, onda je to upravo ona.
Neke krempite su laganije, neke bogatije kremom, dok druge imaju savršeno hrskavu lisnatu koru koja daje poseban kontrast teksturi. Upravo te male razlike čine potragu za savršenom krempitom zanimljivom, jer svaka ima svoju verziju ovog bokeljskog klasika.
Ostavite odgovor